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Couteau, cuillère, fourchette à travers les siècles

Source : iStockphoto LP

Ce billet parlera d’un élément lié à une haute teneur en fer : la coutellerie. D’ailleurs, le vrai nom est couvert ou ménagère. Curieux d’histoire et d’anecdotes, ce billet est pour vous.

Avant tout, précisons qu’une coutellerie désigne l’industrie, la fabrication des couteaux et autres instruments tranchants. C’est un anglicisme au sens de service de couverts ou de ménagère[1]. Un couvert représente les ustensiles de table dont on se sert avec la main. Une ménagère est un service complet de couverts de table dans son coffret de rangement[2].

De nos jours, l’art de la table passe nécessairement par un choix judicieux de couverts. Une multitude de matériaux comme l’acier inoxydable, le plastique, le verre, et j’en passe, donne à ces objets un cachet particulier et rehausse le décor. Certains couverts sont de vrais bijoux avec leurs manches sculptés ou soufflés dans le verre. D’où vient cette mode ?

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